为提升餐饮服务行业的食品安全水平，保障消费者健康，相关部门近日正式发布了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》。该宣传册旨在为餐饮服务从业者提供系统、易懂的指导，确保食品安全管理的标准化与规范化。
宣传册内容涵盖了从食材采购、储存、加工到成品供应的全流程操作要点。在食材采购环节，强调了供应商资质审核与索证索票的重要性，确保原料来源安全可靠。储存管理部分详细说明了分类存放、温度控制及先进先出原则，防止食材交叉污染与变质。
加工操作规范包括从业人员个人卫生要求、工具清洁消毒、生熟食品分开处理等关键细节，以降低微生物污染风险。成品供应环节则聚焦于食品保温、保质期标识及配送卫生，确保餐品在最终消费环节的安全。
宣传册还特别纳入了食品安全事故应急处理指南与从业人员培训建议，帮助餐饮单位建立预防与应对机制。通过图文并茂的形式，该宣传册便于从业人员快速掌握核心内容，并鼓励企业定期自查，落实主体责任。
此次发布是推动餐饮行业高质量发展的重要举措，呼吁广大餐饮服务者积极学习并贯彻规范，共同守护'舌尖上的安全'。
