春节临近，年夜饭作为阖家团圆的重要象征，其食品安全问题备受关注。为确保广大市民在节日期间享受安全、美味的餐饮服务，相关部门近期开展了春节前餐饮环节食品安全专项检查。
专项检查聚焦餐饮服务单位，重点排查年夜饭供应场所的食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒等关键环节。检查人员深入餐厅、酒店后厨，核实食材来源是否合规，检查冷藏设施运行状况，确保生熟食品分开存放，防止交叉污染。同时，加强对从业人员健康管理和操作规范的监督，要求严格执行食品安全制度，杜绝使用过期或不合格原料。
检查还针对节日期间易出现的食品安全风险，如高风险食品（如海鲜、凉菜）的处理、集体用餐配送等，进行了强化督导。通过抽检食品样品、查看台账记录等方式，及时发现并整改隐患，督促餐饮单位落实主体责任。
为了让年夜饭更安全美味，专项检查不仅强调监管，还注重宣传引导。检查人员向餐饮服务提供者普及食品安全知识，提醒他们注重菜品营养搭配和口味创新，同时倡导消费者选择正规餐饮场所、留意食品卫生状况。
通过本次专项检查，旨在提升餐饮环节整体安全水平，保障市民在春节期间的饮食健康。未来，相关部门将继续加强日常监管和应急响应，推动餐饮服务行业规范化发展，让每一顿年夜饭都成为温馨、安心的美好回忆。
